豆芽有哪些吃法?怎么做比较好吃?

2021-04-27 20:22:37 瓜瓜生

豆芽是菜店里很常见的一种蔬菜,因为它只需要洗洗就能做着吃,口感也不错,在市场上是很受欢迎的。豆芽都有哪些吃法呢?怎么做比较好吃?下面小编就来给大家分享几种豆芽的做法。


豆芽有哪些吃法?怎么做比较好吃?

1、上汤豆苗

准备食材如下:豌豆苗300克,草菇8朵,松花蛋1个,火腿2片,食盐2.5克,蒜4瓣,植物油适量。

具体做法如下:豌豆苗掐去根部老的部分,洗净,沥干水分待用,草菇对半切开,皮蛋去壳切丁,火腿切丁,蒜瓣去皮待用,炒锅添少许油,将蒜瓣放入,中火煸成金黄(但不能糊),加入火腿、皮蛋丁爆香,加入草菇,炒几下,添一碗水或肉汤,改大火烧开,大火将汤水熬到雪白,加入少许盐调味,将豌豆苗放入锅中,用筷子拨散立刻关火起锅!

2、蒜蓉豆苗

准备食材如下:豆苗750克,姜丝适量,蒜末5瓣,盐1茶匙,香油1汤匙,糖1茶匙,鸡精1茶匙。

具体做法如下:豆苗摘去硬茎,洗净隔干水,热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒,用猛火炒豆苗至软身,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。

3、清炒豆苗

准备食材如下:豌豆苗400克,色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克。

具体做法如下:鲜嫩豆苗洗净,捞出沥水,色拉油放入炒锅炒热,放入豆苗迅速翻炒,再放入精盐、白糖、味精,加入素高汤20毫升,炒匀即可。

4、凉拌豆苗

准备食材如下:豌豆苗300克,鸡蛋3个,食盐1茶匙,蒜适量,生抽1汤匙,米醋3汤匙,香油1茶匙,白糖半茶匙,辣椒油1汤匙,白芝麻少许。

具体做法如下:笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用,把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁,可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可!

5、白灼豆苗

准备食材如下:豆苗750克,红辣椒1根,蒸鱼豉油适量,食油适量。

具体做法如下:将红辣椒切丝备用,买来的豆苗清洗干净,然后起锅加入大量的清水煮沸,水煮沸之后淋入适量的食油,再倒入豆苗焯水至过青,马上捞起来沥干水分,装盘,淋入适量的蒸鱼豉油,把辣椒丝放到豆苗上面,最后用热油爆出辣椒丝的香味即可!

在上文,小编给各位详细讲到了豆芽的五种吃法,如果做得好都是比较美味的,不知道平常大家都是怎么做豆芽这个菜的呢?